La coca de Sant Joan: Tradició, secrets i per què ens encanta

Hola, família! Com va tot? Avui ens posem el davantal (o ens preparem per fer cua a la pastisseria) perquè toca parlar d'un dels icones més grans de la nostra gastronomia popular: la coca de Sant Joan. No és només un brioix amb fruita; és l'olor de la nit més curta de l'any, el cruixit del sucre i l'excusa perfecta per trobar-nos al voltant d'una taula amb amics i parents.

Si et preguntes per què cada 23 de juny Catalunya sencera es torna boja per aquest dolç, queda't una estona. Repassarem d'on ve aquesta tradició, què la fa especial i, sobretot, com gaudir-ne com cal.

L'origen d'una tradició que ve de lluny

La revetlla de Sant Joan és una festa plena de simbolisme. Celebrem el solstici d'estiu, el triomf de la llum sobre la foscor, i la coca n'és la representació comestible. Sabies que antigament les coques tenien forma rodona? Era una manera de simbolitzar el sol. Amb el temps, la forma ha anat evolucionant cap a la rectangular o ovalada que coneixem avui, però l'essència continua sent la mateixa: celebrar la vida i el foc.

És curiós com a cada casa hi ha un debat diferent. Hi ha qui diu que la coca és bona si porta molta crema, i n'hi ha que defensen la de pinyons a mort. Sigui com sigui, la coca és l'element que ens uneix. És com quan parlem de l'ànima de la nostra cuina, de la mateixa manera que l'autèntic pa de pagès és la base del nostre dia a dia, la coca és la corona de la nostra festa major d'estiu.

Els tipus de coca de Sant Joan: Per a tots els gustos

Anem al gra. Si vas a la pastisseria o t'animes a fer-la a casa, t'enfrontaràs a la gran decisió. Quina triar? Aquí no hi ha res escrit, però aquestes són les reines de la festa:

1. La de fruita confitada i pinyons: La clàssica entre les clàssiques. Aquella amb trossos de taronja, cireres i meló que brillen com joies. Reconeguem-ho: molts de nosaltres hem apartat la fruita de petits, però amb els anys n'aprens a valorar el gust dolç i confitat.
2. La de crema: Per als més llaminers. El brioix flonjo amb una capa generosa de crema pastissera cremada. És un vici.
3. La de llardons: Cruixent, plana i plena de pinyons. Ideal per a aquells que prefereixen una textura diferent i un gust més intens.

Per cert, si ets dels que gaudeix d'un bon berenar tradicional, segur que saps que no hi ha res millor que acompanyar aquests dolços amb una bona beguda. Pots llegir més sobre l'idil·li del batut de xocolata per recordar aquells moments a les granges de tota la vida.

Com sobreviure a la revetlla (i a la coca)

La revetlla és una nit intensa. Hi ha petards, fogueres i molta gresca. Però el secret per gaudir-ne de veritat és no tenir pressa. La coca de Sant Joan s'ha de menjar a poc a poc, potser amb un gotet de cava ben fresc o de moscatell.

I si t'ha sobrat una mica (cosa difícil, però passa), l'endemà per esmorzar és un autèntic regal dels déus. Aquell brioix una mica més assentat, sucat al cafè amb llet, ens recorda que ja som oficialment a l'estiu.

Encara que ens agradi molt el menjar, sabem que ser català va més enllà de la panxa. És una manera de fer, una actitud. De vegades som una mica llepafils amb el que triem, però quan es tracta de mantenir les nostres tradicions, ens hi posem de ple.

Un sentiment que es porta a la pell

A Tot Queda en Família ens agrada celebrar el que som. No només mengem la coca, sinó que la reivindiquem com a part del nostre ADN cultural. Ens agrada tant que fins i tot li hem dedicat un espai especial a la nostra col·lecció, perquè sabem que hi ha coses que, si no s'expliquen, no se senten igual.

Si ets dels que viu la nit de Sant Joan amb tota la intensitat, llançant coets i esperant que surti el sol, segur que t'identifiques amb el que fem. Som gent de tradicions, de família i de bona teca.

Samarreta amb Coca de Sant Joan

Sí, la coca de Sant Joan. La de la fruita confitada que ningú vol però que igualment paguem com si fos or. Una samarreta brodada amb tot el sentiment per als autèntics amants de la revetlla.

En definitiva

La coca de Sant Joan és molt més que un postre; és el punt de partida de l'estiu, la banda sonora de les revetlles al carrer i el record de tantes nits compartides. Tant si la compres a la teva pastisseria de confiança com si la fas a casa amb la recepta de l'àvia, l'important és no perdre mai l'oportunitat de celebrar-nos.

Així que ja ho saps, aquest any, quan tallis el primer tros, pensa en tota la història que hi ha darrere. I sobretot, gaudeix-ne amb la gent que estimes. Bona revetlla a tothom!